Можно ли шампиньоны детям: мифы и правда о детском питании

Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка мамы часто не решаются готовить для семьи грибной суп или картофель с грибами, зная, что младенец наверняка захочет попробовать такую пищу. Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион отличаются и у родителей, и у врачей. И если отношение к лесным грибам достаточно настороженное практически у всех, то о возможности употребления детьми шампиньонов ведутся споры.

Одни утверждают, что эти грибы перевариваются намного легче лесных и вполне могут быть включены в меню детей, если выбирать и готовить их правильно. Другие уверены, что детям не нужны никакие грибы, даже шампиньоны. Давайте разберемся, когда же можно приготовить малышу блюдо с шампиньонами и полезны ли такие грибы для детского возраста.

Из-за возможных проблем с усваиванием многие взрослые относят грибы к бесполезной пище, которую не следует предлагать детям вообще. Тем не менее, у качественных грибов пищевая ценность достаточно высокая.

Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, Д, А, группы В, кальций, легко усвояемые жиры, калий, фосфор и много других соединений.

Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

Следует отметить, что большинство полезных веществ в составе грибов сосредоточено в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят лишь грибные шляпки.

Ограничение в употреблении грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не переваривается и мешает усваиваться другим питательным веществам.

Лесные грибы вбирают в себя многие вещества из почвы, включая опасные. Но, если речь идет о приобретенных в магазине шампиньонах, такой недостаток грибов исключен.

По этой причине включение шампиньонов в рацион детей допустимо несколько раньше, чем грибов, собираемых в лесу.

Подробнее о пользе и вреде шампиньонов рассказано в видео:

Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям младше 10-14 лет, но многие педиатры, среди которых и Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо попробовать с 2-летнего возраста. В чем все медики единодушны – предлагать шампиньоны годовалому ребенку недопустимо.

Ребенку, которому исполнилось 2 года, можно давать грибы, которые выращивают промышленным способом.

Сначала их включают в детское меню в малом количестве, например, в составе соуса или в добавлении нескольких грибочков к основному блюду. Со временем можно готовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов.

При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

Многие врачи рекомендуют отодвинуть знакомство с любыми грибами, включая и шампиньоны, на возраст 7-10 лет.

Они связывают такую рекомендацию с тем фактом, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не будет.

Если же у ребенка есть какие-то проблемы с ЖКТ, введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста крайне нежелательно.

Детям следует давать только грибы из магазина, поскольку такие шампиньоны не впитывают вредные соединения из почвы, как дикорастущие.

Покупайте для детского питания небольшие грибочки светлого оттенка. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых шампиньонов.

Не следует также приобретать излишне крупные грибы, поскольку они являются перезревшими и содержат меньше полезных веществ.

Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно изучите информацию на упаковке – дату сбора шампиньонов, дату их упаковки, а также срок годности.

Когда принесете грибочки домой, обязательно извлеките из пленки и храните в условиях холодильника максимум сутки.

Если вы не собираетесь ничего с ними готовить сразу же, можно отправить шампиньоны в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

Такие вкусные грибы, как шампиньоны, отлично сочетаются с овощами, блюдами из картофеля или мяса. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

Многие взрослые любят и разнообразную выпечку с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, поскольку сочетание грибов с тестом довольно тяжело переваривается. Предлагайте детям блины, пиццу или пирожки с шампиньонами лишь с 14-летнего возраста.

Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковку, а также около 500 г шампиньонов. Процесс приготовления супа будет таким:

1. Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
2. Пока вода греется, почистите овощи и мелко их нарежьте, а затем опустите в кипяток.
3. Оставив лук, морковь и картофель вариться, помойте, почистите и нарежьте грибы.
4. Опустив шампиньоны в овощной бульон, варите суп до готовности всех ингредиентов на небольшом огне.
5. Сняв кастрюлю с плиты, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получился суп-пюре.
6. Готовое блюдо посолите по вкусу, а также посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Его вкусно подавать с подсушенными в духовке пшеничными гренками.

Такой суп нравится большинству деток, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя. Пусть кроха сначала познакомится с грибными блюдами в виде соуса.

Приготовленный из шампиньонов соус позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Такой рецепт подойдет для детей старше трех лет:

• Помойте, очистите и отварите 8-12 небольших шампиньонов в 500 мл воды.
• Порежьте одну очищенную луковицу и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, после чего добавьте в бульон.
• На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки. Когда она приобретет золотистый оттенок, посолите и при постоянном помешивании влейте в обжаренную муку горячий грибной бульон.
• Варите соус около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте в блюдо 2 ст. ложки сливочного масла. При желании в такой грибной соус также можно добавить нарезанную зелень.

Источник: https://o-krohe.ru/detskoe-pitanie/shampinony/

Можно ли детям шампиньоны,с какого возраста ребенок может есть

В этой статье мы постараемся выяснить, к какой группе все же относится эта разновидность грибов, и представляют ли они какую-либо опасность для здоровья маленького гурмана.

С какого возраста ребенок может есть шампиньоны

Если серьезно подойти к вопросу безопасности шампиньонов для детского организма и изучить сразу несколько источников информации, то в большинстве из них будет говориться, что подобные продукты строго-настрого запрещены для ребенка до 7, а иногда и до 14 лет.

Обычно при этом указывается, что съев даже небольшое количество подобных грибов, ребенок рискует заполучить серьезные проблемы с пищеварением, а регулярное же употребление шампиньонов вообще приводит к сбоям в работе всего организма.

На самом деле подобная информация очень сильно устарела и совершенно не соответствует действительности. Конечно, при чрезмерном употреблении шампиньоны могут стать причиной каких-либо проблем с пищеварением, однако подобное можно сказать про практически любую пищу.

Современные же западные исследования доказали, что конкретно шампиньоны в виде супа-пюре и в небольших количествах могут даваться детям уже начиная с годовалого возраста. Абсолютно никакого вреда для здоровья крохи при этом нет.

Конечно, каждый ребенок индивидуален и вполне может случиться так, что столь ранний ввод пройдет не слишком гладко.

К этому времени пищеварительная система малыша уже будет полноценно функционировать и нормально отреагирует даже на такой трудно-перевариваемый продукт.

Сколько шампиньонов можно съесть малышу

Здесь же следует сказать несколько слов о том, в каком количестве ребенок может кушать шампиньоны, чтобы не испытывать затем никаких проблем с пищеварением.

• Если мы говорим о совсем маленьких детях, то им разрешается съедать около 100 граммов супа-пюре из шампиньонов, не чаще чем 1-2 раза в неделю.
• Для пятилетнего возраста допускается съедать около 50 граммов готовых грибов (тушеных или отварных).
• Детям же подросткового возраста можно кушать от 100 до 150 граммов шампиньонов раз в сутки.

Польза шампиньонов для детского здоровья

Многие родители в вопросах питания своих детей предпочитают перестраховываться – даже если мнение врачей относительно безопасности продукта кардинально изменилось с годами, они все равно стараются не давать его своему чаду.

Особенно это касается тех случаев, когда полезность пищи находится под вопросом или же о ней практически ничего не известно. Как раз второй вариант актуален для шампиньонов – все знают о том, что такие грибы плохо перевариваются, но никто не упоминает о том, что они чрезвычайно полезны, особенно, если мы говорим о пользе для растущего организма.

• Шампиньоны относятся к высокобелковой пище, благодаря чему их употребление может помочь снизить уровень холестерина в крови. Благодаря этому сосуды становятся более эластичными и прочными, что уменьшает риск развития болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.
• Подобные грибы являются отличным источником такого микроэлемента как железо. Оно участвует в массе процессов, проходящих в нашем организме, однако его важнейшей задачей является обеспечение активного кроветворения. По этой причине регулярное употребление шампиньонов способствует лучшей выработке крови, что предотвращает появление анемии.
• В шампиньонах содержится линолевая кислота. Это вещество известно благодаря своей способности уничтожать раковые клетки и сдерживать их распространение. Кроме того, систематическое поступление этой кислоты в организм может предотвратить развитие рака.
• Грибы считаются одним из лучших продуктов для диабетиков, поскольку в них содержатся медленные углеводы. Они при переваривании постепенно повышают уровень сахара в крови, что исключает возможность появления приступа.
• Также, благодаря высокому содержанию белков, шампиньоны помогают стабилизировать уровень глюкозы в крови, что положительно сказывается на состоянии всего организма.
• Одной из важнейших особенностей шампиньонов, является наличие в них большого количества кальция. Этот минерал крайне важен для детей, поскольку он необходим для интенсивного роста и построения новой костной ткани. Дополнительно кальций укрепляет кости и зубы, делая их очень прочными.
• Содержится в шампиньонах и витамин Д, это вещество помогает телу лучше усваивать питательные соединения из пищи, что приводит к улучшению состояния всех органов и систем в организме ребенка.

• Удивительно, но грибы могут использоваться в качестве естественного средства для повышения иммунитета. Все дело в том, что в шампиньонах присутствует сильный растительный антиоксидант. Он укрепляет иммунную систему и помогает ей активно выводить из организма вредные вещества. Кроме того, обилие витаминов в грибах дополнительно повышает активность иммунных клеток.
• Шампиньоны являются богатым источником такого важного микроэлемента как калий. Этот минерал необходим человеку для поддержания водно-солевого баланса, поскольку он выводит из организма лишнюю жидкость. Благодаря этому также снижается артериальное давление и уменьшается нагрузка на сердечно-сосудистую систему.
• При описании пользы шампиньонов зачастую упускается из виду такой замечательный элемент как селен, хотя на самом деле он крайне полезен для человека. Употребление продуктов, содержащих этот минерал, приводит к улучшению здоровья волос, кожи и ногтей.

Возможный вред от употребления шампиньонов ребенком

Итак, если шампиньоны так полезны, то почему же специалисты все же рекомендуют ограничивать их употребление?

Все дело в том, что эти замечательные грибы приносят весомую пользу лишь в том случае, если ребенок кушает их в небольшом количестве, если же есть такой продукт без меры, то риск возникновения различных побочных эффектов повышается в разы.

В редких случаях шампиньоны могут вызывать аллергию у ребенка. Обычно определить такую негативную реакцию очень просто. Основные симптомы: сыпь, затрудненное дыхание, нарушение пищеварительных процессов и появление красных пятен на коже.

• Белок, содержащийся в шампиньонах, достаточно трудно переваривается, особенно если мы говорим о детском организме. Поэтому в случае переедания возможны проявления таких побочных эффектов как вздутие живота, рези, метеоризм и нарушение пищеварения.

• Существует несколько разновидностей шампиньонов, в том числе и лесные. Как раз с ними связана главная опасность любых грибов – их легко можно спутать с ядовитым продуктом. По этой самой причине педиатры настоятельно не рекомендуют давать детям «дикие» грибы. Лучше использовать лишь искусственно выращенные грибочки.
• Также опасны лесные шампиньоны тем, что их качество напрямую зависит от места произрастания. Так, если почва была загрязнена, в шампиньонах осаждаются тяжелые металлы, которые затем попадают в организм ребенка.
• «Домашние» шампиньоны выращиваются на почве с примесью навоза, что повышает риск пищевого отравления. Именно поэтому специалисты советуют крайне тщательно промывать каждый гриб перед тем как добавлять его в блюдо.

Советы по приготовлению грибов шампиньонов для детей

Чтобы не превысить рекомендуемых норм по объему грибов, лучше добавлять их к другим продуктам. Например, для маленького гурмана можно приготовить ризотто с шампиньонами и овощами или же добавить тушеные грибочки к макаронам.

Чем меньше ребенок, тем тщательнее следует измельчать для него шампиньоны. Так, детям до 5 лет лучше давать грибы перемолотые при помощи блендера или мясорубки.

• С мясом, особенно со свининой, грибы лучше не сочетать, если мы говорим о пище для ребенка. Такая комбинация слишком тяжела для переваривания и сильно нагружает пищеварительную систему. В крайнем случае, к шампиньонам можно добавить куриную грудку.
• Обязательно хорошо проваривайте грибы, поскольку только в таком виде они будут безопасны для вашего чада и не вызовут проблем с пищеварением.
• Давать блюда с шампиньонами лучше в первой половине дня – тяжелая пища, съеденная поздним вечером, может привести к проблемам со сном у ребенка.

Как видите, ответ на вопрос можно ли детям шампиньоны, оказался не столь очевидным, как предполагалось. Эти замечательные грибы отлично вписываются в рацион даже совсем маленьких детей и прекрасно его дополняют, принося не мало пользы здоровью ребенка.

Источник: https://lady-mari.ru/mozhno-li-detyam-shampinony.html

Шампиньоны детям с какого возраста можно давать?

Шампиньоны, вешенки, другие виды грибов – приятное и полезное разнообразие стола, их могут кушать и дети, если знать и соблюдать определённые правила.

Качественные грибы обладают высокой пищевой ценностью и несут пользу. Это:

• шампиньоны;
• вешенки;
• шиитаке
• белые;

Но детям всё же лучше давать исключительно «цивилизованные» грибы, а потому мы поговорим о шампиньонах.

Представители грибного царства богаты белковыми веществами. 100 граммов мяса и 1 кг грибочков имеют одинаковое количество белковых соединений. Также в достаточном объеме присутствуют углеводы и жиры. Последние легко усваиваются, и это – большой плюс.

Шампиньоны и другие виды «лесного мяса» богаты:

• полезными минеральными веществами: калием, фосфором, др. Их больше, чем содержат некоторые виды фруктов и овощей.
• органическими и аминокислотами. Они препятствуют инфекциям и поддерживают иммунитет.
• ферментами, ускоряющими распад белковых и углеводных соединений, жиров.
• эфирными маслами, витаминами: С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), группы «В», их имеется больше, чем в злаках.

Также отмечено наличие животного крахмала гликогена и лицетина.

Напрашивается вывод, что шампиньоны можно давать ребенку, но делать это следует аккуратно.

Детям можно давать только те грибы, что выращены культурным способом и обработаны промышленным путём, а также после соответствующей кулинарной обработки.

О том, что грибы – вкусный, питательный и полезный продукт хорошо известно. Но не секрет, что этот лесной деликатес может быть и ядовитым, нанести здоровью непоправимый урон.

Гриб – своеобразный детектор, он вбирает в себя из окружающей среды соединения тяжёлых металлов, другие вредные для организма вещества. Также эти представители лесной флоры и фауны, даже если они «окультуренные», имеют много трудноперевариваемой пищевой клетчатки. А она препятствует всасыванию других полезных веществ.

Второй существенный «минус» – присутствие хитина в относительно большой концентрации. Достаточно твёрдый хитин, который защищает тело многих насекомых, не переваривается в желудке человека, тем более детском. Также он может быть катализатором аллергической реакции. По этой причине давать маленьким гурманам лесные дары не рекомендуется вообще.

А с какого возраста можно давать ребенку шампиньоны или вешенки, лучше всего спросить у педиатра. Тем не менее, существуют и общие рекомендации по введению в детский рацион этого уникального продукта, рассмотрим их ниже.

Большая часть полезных веществ находится в грибной шляпке. Хитин сконцентрирован в ножках, в них же – меньше всего полезных элементов. Использовать в детском меню грибные ножки не следует.

Чётко ответить на этот вопрос сложно. Прежде всего, надо руководствоваться здравым смыслом и рекомендациями специалистов. Дело в том, что в детском организме слабо или вообще не вырабатываются ферменты, которые расщепляют грибы. Однозначно этот продукт не показан детям в любом возрасте с проблемами ферментации и ЖКТ.

Мнения специалистов также разнятся. Поэтому имеются следующие /существуют такие рекомендации в зависимости от возраста и состояния здоровья малыша.

0 – 2 года. Подавляющее большинство медиков рекомендует не давать детям в пищу грибочки в любом виде. Однако некоторые родители и врачи всё же считают, что, переводя малышей на общий стол, уже в полуторагодовалом возрасте измельчённые грибки не помешают.

От 2-х до 5-ти. В этой возрастной категории представители медицины не так категоричны. Кто-то не возражает против «грибного меню» уже в 2-3 года. Другие специалисты рекомендуют такой рацион с пяти лет. Главное правило – не чаще, чем раз в неделю и очень мелкими кусочками.

Возраст – 7 лет. Считается вполне безопасным для знакомства с лесными дарами и их «культурными» собратьями. В этот период у деток уже сформированы пищеварительные органы. Предыдущие рекомендации остаются в силе. Давать грибные блюда лучше не более 2 раз за неделю.

Давать деткам грибы в маринованном, жаренном, солёном виде категорически не рекомендуется.

Грибы должны быть плотные, с приятным натуральным запахом, средней величины. Шампиньоны – нормального белого цвета, без чёрных пятен, червоточен, слизи.

Обращайте внимание на окрас и состояние пластин под шляпкой, они не должны быть слишком дряблые и тёмные. Сама шляпка может быть розовато-коричневого или белого цвета с молодой бело-розовой плёночкой под ней.

Вешенки могут иметь тёмную или светлую шляпку, но должны обладать теми же признаками, что и шампиньоны.

Смотрите на этикетки фасованной магазинной продукции: время сбора и фасовки, сроки годности растительных деликатесов. В холодильнике такие упаковки нужно держать без целлофана и не более 24 часов. Если требуется, заморозьте грибы, чтобы приготовить позднее.

https://www.youtube.com/watch?v=vjlDIOxS1UA

Если после грибного блюда у ребёнка появилось недомогание, боли в животе:

• вызовите немедленно врача;
• дайте активированный уголь соответственно весу;
• сделайте клизму;
• постарайтесь вызвать рвоту.

Наилучшие грибные блюда детской кухни — суп из шампиньонов и соус из вешенок/шампиньонов.

Грибной Соус

Вводить в рацион грибные блюда лучше начинать с соуса. Для приготовления возьмите:

• 8-10 шляпок шампиньонов (вешенок), луковицу;
• немного постного масла для зажарки и 2 ст. л. сливочного для заправки;
• 0,5 л воды для бульона, 1 ст. ложку муки для соуса.

Способ приготовления:

1. Сварите шляпки в указанном объёме воды.
2. Лук мелко порезать, обжарить и ввести в бульон, массу пюрировать блендером.
3. На сковороде спассеровать муку до золотистости. В подготовленную муку влить бульонную массу, посолить.
4. Соединённые продукты проварить 10 мин., добавить сливочное масло.
5. Соус готов. По вкусу можно приправить нарезанной зеленью. Подавать к картофелю, мясу, рису.

Суп из шампиньонов

Для супа потребуются следующие ингридиенты:

• 0,5 кг шляпок;
• по 1 шт. корня моркови, луковицы, картофелины;
• для приправы: соль, зелень, сметана.

Способ приготовления:

1. Очистите и порежьте овощи, сварите овощной бульон.
2. Очистите и порежьте грибы, добавьте в бульон.
3. Сваренные в бульоне ингредиенты взбиваем блендером, солим.
4. подавать со сметаной и зеленью. Можно с гренками.

Любой продукт, а грибы особенно, следует вводить в рацион малышей с умом и осторожностью. При знакомстве с грибными блюдами старайтесь руководствоваться принципом: «Чем позже – тем лучше».

Источник: https://PitanieDetyam.ru/mozhno/shampinony-detyam.html

Можно ли детям шампиньоны ????: когда можно начинать

Время чтения этой статьи: 11 мин.

И для детей и для взрослых питание – главный элемент нормальной жизнедеятельности. Ребёнку особенно важно получать все необходимые питательные вещества, а также витамины, минеральные элементы, гормоны, ферменты и др.

То есть рацион малышей должен быть полноценным и отвечать всем требованиям детского организма. И все продукты следует выбирать особенно тщательно, чтобы они приносили растущему организму максимальную пользу.

В этой статье мы рассмотрим один из самых неоднозначных продуктов — шампиньоны.

Шампиньоны не стоит давать маленьким детям

Разные теории питания

В последние годы появилось немало различных теорий о питании. Среди них немало весьма сомнительных и не всегда обоснованных утверждений. Например, что детям нежелательно давать цитрусы и клубнику, так как они вызывают аллергическую реакцию.

Или о том, что давно привычные манная и пшённая каши совершенно не полезны для ребёнка. И ещё есть мнение, что морепродукты не стоит давать детям, чтобы не вызвать появление паразитов. А грибы откровенно вредны для детского организма.

И лучше вообще не позволять ребёнку прикасаться к ним.

Во всех этих утверждениях есть какая-то доля правды. Что касается грибов, то необходимо подробнее рассмотреть, что же такое представляют собой грибы, чтобы понять, действительно ли они так опасны для детей.

И медики порой дают совершенно противоположные рекомендации. Одни считают их необычайно полезным продуктом. Другие рекомендуют вообще не давать грибы детям, не достигшим 14 лет. И все они не лишены основания.

Грибы содержат немало ценных веществ:

• витамины различных групп;
• микроэлементы;
• органические кислоты.

Эти соединения стимулируют работу иммунной системы организма, что усиливает сопротивляемость различным инфекциям. Таких важнейших для организма веществ как фосфор и кальций в грибах содержится почти как в рыбе.

Кроме того, в них высокое количество белка. Причём белки грибов включают в себя незаменимые для организма человека аминокислоты.

А благодаря значительному содержанию клетчатки грибы на длительное время обеспечивают ощущение сытости.

Польза и вред грибов

Оценивая шампиньоны как пищевой продукт, нельзя сбрасывать со счетов и вредные и даже опасные для организма вещества, которые также имеются в их составе. К примеру, такое соединение как хитин.

Оно встречается в природе в наружных покровах тела насекомых или черепашьем панцире. Именно по этой причине они отличаются высокой прочностью и устойчивостью, обеспечивая надёжную защиту организма.

Попадая в организм человека, хитин препятствует нормальному усвоению питательных и биологически активных веществ. Сам же он не усваивается пищеварительной системой человека. Разумеется, для детского желудочно-кишечного тракта он особенно тяжёл. В основном высоким содержанием хитина отличаются ножки грибов.

https://www.youtube.com/watch?v=oVmsfb46hG0

Кроме того, в грибах больше, чем в других растительных продуктах, накапливаются токсические и радиоактивные вещества. Потому очень многие врачи выступают против включения грибов в меню маленьких детей.

А есть даже педиатры, которые считают, что до 14-летнего возраста вообще не следует использовать их в пищу, т. к. они могут принести заметный вред.

По их мнению, при употреблении в пищу грибов у ребёнка развивается гастрит, который впоследствии практически невозможно будет вылечить.

Но далеко не все педиатры и диетологи согласны с такой радикальной точкой зрения.

И чаще всего отвечают на вопрос о том, можно ли кормить детей грибами, говорят, что если ребёнок здоров, то умеренное потребление грибов никак не станет для него опасным.

Однако же никто не сомневается в том, что годовалому малышу уж точно не следует есть грибы. Знакомить ребёнка с грибными деликатесами лучше всего после 2-3 лет.

Давать или не давать детям шампиньоны

Пищеварительная система малышей до годовалого возраста ещё не сформирована окончательно. И потому выбор продуктов для ребёнка должен быть особенно тщательным. Ведь им можно употреблять далеко не всё, что используют в пищу взрослые люди. Особенно это касается грибов, как достаточно тяжёлого для организма продукта.

Многие родители задают вопрос: почему в прежние времена люди часто кормили грибами даже маленьких детей, и это не вредило их организму. Напротив, дети с удовольствием ели этот вкусный продукт, и не чувствовали никаких отрицательных реакций.

К тому же, их даже называли «лесным мясом». И немудрено: полезных веществ в грибах такое количество, что они могут оставить позади очень многие продукты питания.

И уж конечно нечего говорить о вкусовых качествах. Именно из-за их приятного и ни на что не похожего вкуса многие люди, в том числе и дети сейчас, как и в прошлые времена так любят грибочки. Но теперь врачи не только часто протестуют против того, чтобы малыши получали грибы, но порой даже категорически запрещают это. Почему же так?

Вкус шампиньонов отличный, но состав не подходит для детского питания

Причины для отказа от грибов в детском рационе

Причин тому несколько. Во-первых, в то время экологическая обстановка была совершенно не такой, как сейчас. Почва, вода и воздух не были так загрязнены. А ведь в грибах накапливается масса вредных и опасных веществ в таких концентрациях, которые порой не способен выдержать даже взрослый и достаточно здоровый организм.

Во-вторых, тогда знали некоторые рецепты и хитрости их приготовления. А это очень важно. В то время умели готовить их так, чтобы хитин мог перевариваться организмом и не блокировал усвоение других полезных веществ. И грибы действительно приносили организму человека большую пользу.

И даже малыши без проблем могли использовать их в пищу. Но до наших дней не сохранилось тех рецептов. Сейчас же из-за неблагополучной экологии и неумения правильно их готовить не стоит рисковать здоровьем ребёнка. И до двухлетнего возраста грибов в его рационе не должно быть вообще.

Немало педиатров считают, что после двух лет детям можно есть грибы. Однако следует варить из них супчики, или соусы, но не давать как отдельное блюдо.

Почему именно шампиньоны

Если родители собираются начинать кормить ребёнка старше двух лет грибами, то нужно делать это с осторожностью. Лесные грибы для питания детей не подходят, даже если родители очень хорошо в них разбираются.

Нередко бывает так, что даже вполне съедобные грибы скапливают токсические вещества, с которыми неокрепший детский организм справиться не в состоянии. И потому они становятся опасны.

Нежелательно вообще их давать детям младше 8-9 лет, то есть до того времени, когда желудочно-кишечный тракт будет сформирован окончательно.

В отличие от лесных грибов в них содержится небольшое количество вредных и опасных веществ. А также они обработаны промышленным способом и изучены на предмет содержания радиоактивных и токсических веществ, тяжёлых металлов – цинка, магния, ртути, кадмия. Вредные и опасные для здоровья грибы гораздо меньше шансов приобрести в магазине, чем на рынке или самостоятельно собирая в лесу.

И на вопрос можно ли детям шампиньоны, медики в основном отвечают утвердительно.

Внимание на возраст ребенка

Конечно, как уже было сказано выше, основной момент – это возраст ребёнка. Практически все медики сходятся во мнении о том, можно ли шампиньоны ребенку в год. И категорически заявляют: нет, нельзя.

Даже безопасные для взрослых съедобные грибы могут вызвать тяжелейшие отравления и нарушения работы детского организма. Ведь в нём ещё не в полной мере работает защитный механизм, что не позволит ему справиться со всеми вредными веществами.

Но даже шампиньоны, выращенные искусственно и не загрязнённые тяжёлыми металлами и токсичными соединениями, опасны для младенца из-за хитина, содержащегося в них. Его прищеварительная система ребёнка переварить никак не сможет. А ещё он может спровоцировать аллергическую реакцию организма.

Поэтому начинать кормить детей грибами можно только с 2 – 3 лет. И твёрдо усвоить, что годовалому ребенку шампиньоны давать нельзя ни в каком виде.

А для ребёнка постарше тоже нужно учитывать некоторые моменты. Грибы – достаточно тяжёлый продукт, поэтому важно, что готовить из них, чтобы не навредить неокрепшему организму. Неплохо сварить суп-пюре из шляпок шампиньонов. Ножки следует убирать, так как именно они содержат большое количество хитина. При этом бульон из грибов должен быть невысокой концентрации.

И давать его ребёнку можно в совсем небольших количествах. А консервированные грибы – солёные или маринованные – категорически нельзя давать детям. Кстати, они не особенно полезны также и взрослым людям. Также не рекомендуется давать малышам жареные грибы.

В меню ребёнка они должны включаться не чаще чем один или два раза в неделю и в умеренном количестве: лишь 10-15% от общего объёма пищи.

Кроме того, при этом непременно следует учитывать состояние здоровья ребёнка.

А в случае серьёзного расстройства здоровья, возможно, придётся вообще оградить ребёнка от употребления грибов, в том числе и считающихся безопасными шампиньонов. Впрочем, этот вопрос должен решать врач.

Видео: доктор Комаровский о том, можно ли маленьким детям давать шампиньоны

Выбираем шампиньоны правильно: полезные советы

Если у вас есть ребенок и вы придерживаетесь принципа, что он должен кушать все, главное, правильно, то учитывайте следующие нюансы.

1. Не стоит давать малышу шампиньоны, выросшие на полянке. Даже если это экологически чистое место, в безопасности которого вы абсолютно уверены. Дело в том, что дикие шампиньоны внешне могут быть очень похожи на бледную поганку или белый мухомор, которые содержат в себе опасный для человека яд. Съедобный шампиньон сохраняет способность к изменению цвета мякоти. Если ее надрезать, она становится розовой, темно-красной или слегка желтоватой. Ядовитый гриб имеет снежно-белый цвет пластин, а ножки при этом не желтеют. Но риск не стоит детского здоровья. Поэтому лучше берите магазинные, фасованные грибочки, даже если вы опытный грибник.
2. Старые и испорченные червями экземпляры желательно выбросить без всяких колебаний. То же самое касается темных, дряблых и скользких грибов.
3. Скромные средние габариты и светлые оттенки являются характерными признаками свеженьких и молодых шампиньонов. Еще один признак, по которому можно определить хороший гриб – это пленка розового цвета под шляпкой.
4. При покупке фасованной продукции из супермаркета, обязательно обращайте внимание на маркировку упаковки. А именно три аспекта: дату сбора, фасовки и срок годности.
5. Правильное хранение – также залог вашего и детского здоровья. Грибы хранить в холодильнике разрешается не более 24 часов, лучше без упаковочного материала. Морозить грибы, как и фрукты с овощами, абсолютно не опасно, но не более года в условиях глубокой заморозки.
6. Если вы не уверены в здоровье своего ребенка и даже подростка, лучше не давайте ему солёные, жаренные, и, те более, маринованные грибы. И тут дело даже не в самих грибах, а во вреде термообработки, маслах, приправах и бактериях, которые могут содержаться в данных блюдах. Без опаски можно вводить в детский рацион суп-пюре, соусы и подливки, если ребенок достиг трехлетнего возраста.

Источник: https://mojnoli.ru/pitanie/detjam-shampinony.html

С какого возраста шампиньоны можно давать ребенку?

Подбирая меню для своей семьи вы хотите, чтобы оно было разнообразным и питательным. Возможно, вы готовите грибной суп или картошку с шампиньонами, и всей семьей с удовольствием кушаете. Но что делать, если ваш малыш проявляет к этой еде интерес? Можно ли ему такие блюда?

Существует множество противоречивых данных по поводу того, можно ли детям давать грибы. Давайте вместе попробуем отличить мифы от объективной реальности и разберемся в этом вопросе.

В чем польза и вред шампиньонов?

Некоторые утверждают, что шампиньоны ребенку не дают никакой пользы. Однако это нет так, качественный продукт несет такую же пользу малышу, как и организму взрослого.

Давайте рассмотрим, чем полезен гриб. В его состав входит:

1. Растительный белок и клетчатка;
2. Витамины С и группы В;
3. РР, Д и А;
4. А также в нем есть кальций и калий;
5. Легко усвояемые жиры и фосфор;
6. Органические кислоты и ферменты.

Каждый элемент несет следующую пользу для организма:

• калий отлично влияет на стабильную работу сердца;
• кальций, важен для формирования зубов и костей;
• фосфор необходим для развития мозговой деятельности;
• органические кислоты укрепляют иммунитет и борются с вирусными инфекциями.

По количеству фосфора грибы можно приравнять к рыбе, а по количеству белка — к мясу.

статью по теме С какого возраста можно давать рыбу ребенку>>>

Важно! Полезные вещества находятся в шляпке гриба, а в ножке есть хитин, который вреден для организма малыша. Поэтому для питания детей подойдут только шляпки.

Несмотря на пользу шампиньонов, педиатры не советуют давать его малышам.

Вот несколько причин, которые могут навредить:

1. Дикорастущие виды шампиньона могут вызвать расстройство кишечника;
2. Иногда даже в шампиньонах могут быть опасные токсины;
3. На съедобный шампиньон похожа бледная поганка и белый мухомор, опасные для человека.

Даже если вы покупаете шампиньоны только в магазине, их также не стоит спешить предлагать маленькому ребенку. Продукт плохо переваривается в детском организме и не исключена аллергия на шампиньоны у ребенка.

об аллергии на прикорм у грудничка>>>

Вводим продукт в рацион

Перед тем как вводить грибы в рацион, вам нужно посоветоваться с педиатром. Шампиньоны детям до года употреблять запрещено.

Если вы кормите грудью, читайте полезную статью Можно ли кормящей маме грибы>>>

Впервые малышу рекомендуется попробовать продукт ближе к 3 годам. В начале, вы даете немного шампиньонов (одна или две чайной ложки), желательно в виде соуса или подливки к основному блюду.

Если знакомство прошло хорошо, то можно включить в меню ребенка грибной суп и хорошо проваренные кусочки.

Важно! До пяти лет частота употребления шампиньонов и блюд из них не должна превышать одного раза в неделю.

Если у малыша есть проблемы с органами ЖКТ, то вводить продукт в меню до десяти лет не желательно.

 С какого возраста можно грибы детям>>>

Частота употребления грибного супа в рационе малыша должна быть небольшой. Его дают один раз в две-три недели в виде супа-пюре или овощного супчика, приготовленного на основе грибного бульона.

Одни считают, что его можно предлагать детям уже в три года, а другие не советуют это делать до шести лет.

В нашей семье шампиньоны едят не так часто, поэтому с 3-летнего возраста просто предлагаю детям попробовать суп или блюдо, содержащее грибы. Хотят — едят, нет — значит нет.

Никогда не заставляю детей есть — это наше правило.

Важно! Маринованные и соленные грибы детскому организму не подходят, их нельзя давать детям любого возраста.

Это исключительно еда для взрослых. Немного жаренных шампиньонов можно съесть ребенку, но не раннее 7 лет.

Самый лучший и полезный способ обработки шампиньона — это тушение и отваривание.

Продукт малокалорийный, но употреблять его в большом количестве не стоит, даже большим детям. Выпечка с грибами тяжела для организма малыша, поэтому ее также не рекомендуют.

полезную статью Когда ребенку можно давать хлеб>>>

Как выбрать и приготовить шампиньоны?

Расти шампиньоны могут почти везде. А вот их качество и безопасность определяет почва, на которой они растут.

Для питания малыша грибы должны быть культурно выращенные и обработанные промышленным путём. Их употреблять детям можно только из магазина, потому, что они не впитывают из почвы вредные вещества, как дикорастущие.

Покупая продукт для малыша следуйте следующим рекомендациям:

• они должны быть светлые и небольшого размера (крупные плоды уже перезрели и в них мало пользы);
• нельзя покупать дряблые и скользкие, а также темные плоды;
• при покупке весовых грибов смотрите дату сбора на упаковке и срок годности.

Важно! Дома сразу грибочки нужно извлечь из пленки. Хранить продукт в холодильнике разрешается не более суток.

Если вы не будете сейчас готовить грибы, то отправьте их в морозилку, где они могут находиться целый год. Хранить несколько лет продукт не рекомендуют, даже в глубокой заморозке.

Если вы решили приготовить, то независимо от возраста малыша, чтобы снизить риски, продукт нужно готовить определенным способом:

1. Замочить в воде на полдня;
2. Слить воду и почистить;
3. Отварить или бланшировать;
4. Измельчить и готовить основное блюдо.

Чем мельче измельчены грибы, тем лучше они усваиваются.

Часто нам, что хочется поскорее разнообразить рацион малыша, особенно когда он уже подрос. Но с грибами спешить не следует. А если уж время пришло, то вводите шампиньоны в рацион ребенка правильно.

Приятного аппетита!

Людмила Шарова

Источник: https://uroki4mam.ru/s-kakogo-vozrasta-rebenku-mozhno-shampinony

Можно ли грибной суп ребенку 2 лет

• Надо признать, что это весьма противоречивый продукт. В них много полезного, но много и вредного, например, хитин. Это вещество, которое блокирует усваивание полезных элементов. Как правило, он концентрируется в ножках. Следовательно, готовить грибные блюда лучше всего из шляпок. Хитин не усваивается сам и не даёт усвоиться другим элементам. В природе хитин присутствует, например, в панцире черепахи. Благодаря этому панцирь такой прочный. Теперь вы понимаете, насколько данный элемент тяжёл для детской пищеварительной системы.
• Грибы богаты витаминами групп A, B, C, D. Особенно это касается белых грибов. По количеству витаминов и минералов они могут сравниться со злаками.
• Органические кислоты помогают укрепить иммунитет и побороть некоторые вирусные инфекции.
• Большое количество белка и клетчатки надолго даёт чувство сытости. А по уровню фосфора и кальция грибочки можно сравнить с рыбой.

Наряду с положительными характеристиками, могут существовать и отрицательные. Это касается любого продукта. Гриб похож на губку: он способен впитывать не только всё полезное, но и вредное.

Токсины и радиация способны накапливаться в этом виде продукта. Особенно это актуально для лесных грибов.

Именно поэтому большинство педиатров не рекомендуют давать ребёнку грибы до года. А более консервативные доктора считают, что и до 14 лет их употребление отнюдь не желательно, так как может привести к сбою в работе неокрепшего организма.

Когда можно начинать есть грибы?

До года желудочно-кишечный тракт ребёнка только формируется. Это значит, что организм малыша может переварить далеко не всё, и любой новый продукт, даже совсем безобидный на ваш взгляд, может вызвать нарушения работы желудка.

Именно поэтому детям до года вводить в прикорм новый продукт нужно весьма осторожно и очень маленькими порциями. Детям до года нельзя есть грибы, так как в этом виде продуктов содержится хитин, который мешает усвоению любой другой пищи.

В целом на вопрос о том, со скольких лет можно давать детям грибы, большинство врачей утверждают, что с двух лет уже точно можно. Есть грибы детям лучше в виде соусов и супов, а не как самостоятельное блюдо.

Предлагаем ознакомиться:  Как часто должен есть новорожденный ребенок

Оптимальным возрастом, когда можно покормить ребенка грибным супом является 7-8 лет. Некоторые родители на свой страх и риск начинают лет с пяти, но в этом случае ни в коем случае нельзя предлагать суп, сваренный для всей семьи.

Первый в жизни малыша грибной суп должен содержать не сами грибы, а лишь их бульон с набором привычных для него овощей. Это может быть суп-пюре, к тому же грибной бульон для его приготовления нужно разбавить вдвое водой. Грибной аромат настолько силен, что он непременно привлечет внимание ребенка к новому блюду.

Постепенно можно вводить в детский рацион измельченные грибы, но диетологи рекомендуют добавлять в грибной суп сливки. Они сделают первое блюдо более нежным по вкусу и облегчат его усвоение. Надо сказать, что не все грибы подходят для детского питания.

Правильней будет начать с шампиньонов, так как они не содержат токсинов и считаются более легкими в плане усвоения. Важно, не торопить события и первый раз предложить ребенку небольшую порцию, понаблюдав за его реакцией. Даже если все в порядке, грибной суп детям не рекомендуется давать чаще 1 раза в 2 — 3 недели.

• Грибной суп детям
• С какого возраста можно давать детям грибной суп

Распечатать

С какого возраста ребенку можно грибной суп

Шампиньоны и вёшенки

Итак, начиная с 2–3 лет можно начинать постепенно давать детям грибы. Начинать знакомство с грибами стоит с искусственно выращенных сортов, например, шампиньонов и вёшенок. Они не опасны для детского организма, разумеется, в небольших количествах.

Оптимальным вариантом для детей будет грибной суп. Его стоит варить из шляпок грибов и не использовать в приготовлении ножки. На этапе знакомства с грибами лучше всего приготовить слабоконцентрированный грибной бульон.

Предлагаем ознакомиться:  Как видят новорожденные дети и что видят младенцы

Если вас волнует вопрос: «Можно ли шампиньоны детям?», то ответ будет положительный. Шампиньоны и вёшенки рекомендуется вводить в рацион детей первыми. Их можно есть с полутора лет и маленькими порциями.

Лесные грибы

О том, с какого возраста можно давать ребёнку лесные грибочки, учёные спорят до сих пор. Одни считают, что их можно есть с полутора лет, другие утверждают, что не ранее 10 лет. Покупая грибы в магазине, вы можете быть более или менее спокойны.

Однако такого нельзя сказать о грибах, собранных в лесу. К сожалению, только единицы из грибников понесут свой товар в лабораторию. А тем временем лесные грибки могут быть весьма опасны для здоровья не только детей, но и взрослых.

Окончательно пищеварительная система формируется только к 7–8 годам. До этого возраста не стоит их давать детям. Этот вид продуктов долго и тяжело переваривается, что может стать причиной расстройства желудка и даже привести к отравлению.

Профилактика отравления

Если грибы стали причиной отравления, то вы должны знать, как оказать первую медицинскую помощь. К симптомам такого отравления можно отнести головокружение, рези в животе, слабость. Если отравление сильное, то прибавится обильное слюноотделение, рвота, резкие боли в животе, температура.

Если вы заметили эти симптомы у ребёнка, то срочно вызывайте скорую помощь. До её приезда укутайте ребёнка потеплее. Сделайте клизму. Если у малыша нет рвоты, то нужно вызвать её искусственным путём. Конечно, для родителей это сильный стресс, но стоит быть собранными и спокойными. Правильными действиями вы сможете спасти жизнь своему ребёнку.

Предлагаем ознакомиться:  Как сделать лизуна из подсолнечного масла

Не стоит разрешать ребёнку есть что-либо без вашего контроля. Родителям необходимо внимательнее относиться к выбору грибов, знать место их произрастания и условия сбора.

Никогда не употребляйте в пищу те виды, в происхождении которых вы не уверены. При покупке изучите дату сбора и фасовки продукта. Качественная продукция не бывает крупных размеров. Также они должны быть свежими и светлыми, без слизи и тёмных пятен.

Дорогие родители, надеемся, что вы теперь владеете информацией о том, как и когда можно давать грибы детям. Помните, не стоит спешить с введением в рацион малыша новых продуктов. Сначала убедитесь в том, можно ли грибы считать качественными и свежими. Здоровья вам и новых вкусовых ощущений!

Источник: https://baby4u.ru/mozhno-gribnoy-rebenku/